Çin mutfağı çok zengin bir mutfaktır. Damak zevkimize ve gözümüze pek uymayan yemekler olduğu gibi (Kara Böcek ve Akrepler, Ahtapot Çorbası (canlı ), kurt mantarı) Çin Restoranları’nın yaygınlaşmasıyla merak edip denemek istediğimiz  bir çok yemeği de var. Bugün size çin mutfağından birkaç yemek tarifi vereceğim.

Bunların en başında Çin mutfağı diyince akıllara ilk gelen sushi var.

Sushi Malzemeleri;

• Nori (deniz yosunu yaprağı)
• Sushi pirinci
• Pirinç sirkesi
• Bamboo mat (bamboo amerikan servisi)
• Surimi (yengeç)
• Salatalık
• Avokado
• Soya sosu
• Tuz
• Mayonez
• Wassabi
• Krem peynir

Tarif;

Pirincimizi lapa olacak şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra içine yarım çay bardağı pirinç sirkesini ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırıp lapa pilavımızı karıştırarak döküyoruz.

Deniz yosununu(Nori) bambu matımızın üstüne koyuyoruz parlak kısmı arkaya gelicek şekilde, pilavı elimizle yosunun üstüne ince bir tabaka olacak şekilde dağıtıyoruz. Pilavı dağıtırken yosunun başına 1-2 cm lik boşluk bırakmalıyız. Sushimizi sararken bu boşluğa su sürüp sushi’nin iyi yapışmasını sağlayacağız.

Pilavı dağıttıktan sonra  arasına istediğimiz malzemeyi  ekleyebiliriz. Yosunun ortasına pirincin üstüne ince ve uzun kesilmiş salatalık, yengecimizi yada somonlarımızı koyuyoruz. Krem peyniride sürüyoruz. Şimdi bütün malzemeleri matımızın yardımıyla sıkı bir şekilde sarıyoruz.
Sarma işlemi bittikten sonra şef bıçağımızı ıslatıp sushi rulomuzu ortadan ikiye bölüyoruz. Daha sonra eşit 8 parçaya bölüyoruz. Kesme işlemi bittikten sonra servis etmek için tabağa koyuyoruz yanına soya sosu ve wassabi koyduktan sonra hazır oluyor.

Wonton Çorbası Tarif

• 100 gr kıyma
• 1 adet ufak soğan
• 1 adet taze soğan
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı susam yağı
• 1 tutam karabiber
  Hamur için:
• 1 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar un
  Üzeri için:
• 1 çorba kaşığı susam yağı
• 1 adet taze soğanÖnce hamur malzemesiyle serte yakın bir hamur hazırlanır, yarım saat dinlendirilir. İç malzemesi karıştırılır. Dinlenen hamur, merdaneyle servis tabağı kadar açılır. 3 x 3 santimlik kareler kesilir. Karelerin ortasına yeteri kadar iç bırakılır. Önce üçgen olarak katlanır, bastırılır. Sonra rulo yapılır. Tencereye 4 su bardağı kadar su konur. İçine 1 tatlı kaşığı şeker eklenir. Kaynama noktasına gelince hazırlanan hamurlar atılır. 10 dakika kadar haşlanır. Suyuyla birlikte kaseye hamurlar konur. Üzerine bir miktar susam yağı ve ince kıyılmış taze soğan konur.

Tavuklu Noodle;

• 300 gram tavuk eti
• 2 adet taze soğan
• 1 adet havuç
• 100 gram brokoli
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase noodle
• 2 çay bardağı soya sosu

Doğranmış tavuk etlerinin iki yüzünü 4’er dakika yağda pişirin. Üzerine kıyılmış taze soğan, brokoli ve doğranmış havucu koyup kavurun. Bir tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatın. İçine noodlları koyup 5 dakika kaynatın ve süzün. Tavada kavurduğunuz tavuklu sebzelerin içine ilave edin. Beraber pişirip servis tabağına alın, üzerine soya sosu koyup servis yapınız.

Kaynak:

http://lezzetler.com/

http://www.nefisyemektarifleri.com/sushi-susi-gercek-tarif/